N Acero, I Damas, A Canoyra, A Bonilla
Facultad de Farmacia. Universidad CEU San Pablo, Madrid, España.
Presentación en el XV Congreso de Fitoterapia Ciudad de Oviedo – Jornada de Fitoterapia de SEFIT
Las hojas de Vitis vinifera L. se emplean en fitoterapia, especialmente para el tratamiento de la insuficiencia venosa crónica. Su composición fitoquímica experimenta modificaciones durante la senescencia foliar que podrían influir en sus propiedades biológicas. El objetivo de este estudio fue comparar la composición fitoquímica y la actividad antiinflamatoria de extractos de hojas verdes y rojas de V. vinifera variedad Bobal, procedentes del mismo cultivo.
Se obtuvieron extractos hidroalcohólicos de hojas verdes y rojas mediante extracción asistida por ultrasonidos. Se determinó el contenido de fenoles, flavonoides, antocianinos y taninos, y se caracterizó el perfil fenólico mediante UHPLC-ESI-QTOF-MS. La actividad antiinflamatoria se evaluó mediante la inhibición de la enzima 15-lipoxigenasa (15-LOX) y en macrófagos murinos RAW 264.7 estimulados con lipopolisacárido, determinando la producción de óxido nítrico (NO) y la expresión de proteínas implicadas en la respuesta inflamatoria.
Aunque ambos extractos presentaron contenidos similares de fenoles y flavonoides totales, las hojas rojas mostraron concentraciones significativamente superiores de antocianinos y taninos, así como una mayor abundancia de determinados estilbenos. El extracto de hoja roja presentó una actividad inhibidora de 15-LOX significativamente superior a la del extracto de hoja verde, con valores de IC₅₀ de 1,89 ± 0,22 y 6,85 ± 0,35 µg/mL, respectivamente, y también superior a la quercetina utilizada como referencia (IC₅₀ = 3,98 ± 0,06 µg/mL). En el modelo celular, ambos extractos redujeron la producción de NO y modularon la expresión de proteínas relacionadas con la inflamación, como iNOS, NF-κB, NLRP3 e IL-1β. La hoja roja mostró mayor eficacia en la modulación de iNOS y NF-κB, mientras que la hoja verde destacó por su capacidad para reducir la producción de NO e inducir la expresión de HO-1.
El enrojecimiento foliar se asocia con modificaciones del perfil fenólico y de la actividad antiinflamatoria de las hojas de V. vinifera. Aunque ambos extractos presentan actividad biológica, las hojas rojas destacan por su mayor capacidad inhibidora de 15-LOX y sus efectos sobre determinados mediadores inflamatorios. Estos resultados sugieren que el estado fenológico podría constituir un factor relevante para optimizar la recolección y el aprovechamiento fitoterapéutico de las hojas de vid.
