I. Pájaro a,b,c, J Conde a, ML González-Rodríguez b, L Franco a
a Universidad de Cartagena, Colombia.
b Universidad de Sevilla, España.
c Universidad del Atlántico, Barranquilla, Colombia.
Presentación en el XV Congreso de Fitoterapia Ciudad de Oviedo – Jornada de Fitoterapia de SEFIT
Mamey (Mammea americana) y uchuva (Physalis peruviana) son dos frutas cultivadas en Colombia, mamey principalmente en la costa caribe colombiana a 0 msnm, y uchuva en la zona andina con altitudes sobre los 1800 msnm. Sus pulpas son consumidas frescas, al natural o en preparaciones que implican poca manipulación mecánica. En este resumen se destacan los hallazgos sobre sus efectos antioxidantes, conviirtiéndolas en potenciales candidatas para el desarrollo de alternativas terapéuticas, nutricionales, antiinflamatorias y/o fotoprotectoras.
Mamey (M) y uchuva (U) fueron evaluadas mediante screening fitoquímico; pruebas fisicoquímicas, como su contenidos de sólidos solubles totales (SST) por °Brix (M:11,40 y U:14,03), pH (M:4,01 y U:3,61), acidez titulable (AT) (M:0,30 y U:2,03 g/100mL) y la relación SST/AT (M:37,65 y U:6,91), como indicador del grado de madurez, balance del contenido de azúcares, ácidos orgánicos y calidad del fruto; ensayos de actividad antioxidante (1) in vitro e in vivo determinando la captación de radicales libres DPPH, ABTS y ORAC (34.72 y 10.65 µM Trolox/g; 16.70 y 10.01 µM Trolox/g; y 179.40 y 138.65 µM Trolox/g, respectivamente M y U. Se ha demostrado la producción de importantes mediadores inflamatorios, perfil toxicológico in vitro e in vivo, y cromatográfico, obtenido este último siguiendo metodologías quimiométricas para la evaluación de su estabilidad y control de calidad de sus extractos y formulaciones farmacéuticas.
Actualmente se están evaluando combinaciones de ambos frutos siguiendo un diseño factorial tipo tablero de ajedrez (chessboard), para identificar la proporción óptima que refleje los mejores valores de su actividad antioxidante en sus potenciales desarrollos nutracéuticos, farmacéuticos o cosméticos, bien sea como alimento funcional útil para prevenir la enfermedad inflamatoria intestinal, o como producto fotoprotector. De esta manera, la uchuva y el mamey son considerados nuestro gold point en futuras investigaciones que pretenden contribuir al ODS 3 de Naciones Unidas: Salud y Bienestar, reconociendo experimentalmente frutas colombianas promisorias frente a enfermedades crónicas no transmisibles como potenciales agentes preventivos o terapéuticos en el tratamiento de distintas patologías.
Agradecimientos: AUIP, Becas de movilidad entre universidades andaluzas e iberoamericanas 2023; UNIA, concesión de Becas La Rábida de Doctorado-GUILR, 2026; Proyecto 025A-2026 Universidad de Cartagena.
Referencia: 1. Mejía et al., 2020. J Appl Pharm Sci, 2020; 10(09):050-058.
